Aux Fourneaux

Biryani au poulet : un délice made in india

S’il y a une cuisine dont je raffole, c’est bien la cuisine indienne ! Du chicken butter, en passant par le poulet shaikorma, au biryani et cheese naan : je dévore absolument tout ! Dans la recette d’aujourd’hui je vous présenterai le chicken biryani : un IN-CON-TOUR-NA-BLE tout simplement ! Ce plat riche, épicé et savoureux constitue un excellent repas qui ravira toute la famille.

 Il vous faudra  

– 500 g poulet : pour ma part, du blanc de poulet coupé en morceaux
– 350 g de riz long (basmati dans l’idéal)
– 2 c à s d’huile végétale
– 1 gros oignon
– 70 cl de bouillon de poulet ou de légumes
– 250 d de petits pois frais ou surgelés
– 2 c à s de curry en poudre
– du gingembre en poudre (à doser selon les goûts)
– sel, poivre
– persil
 
Et hop au boulot, pour cela :

  • Préchauffez le four à 200°C
  • Faites chauffer l’huile dans une grande sauteuse allant aussi au four, et faites revenir les morceaux de poulet une dizaine de minutes, salez et poivrez légèrement
  • Pendant ce temps, émincez finement l’oignon et hachez le persil
  • Quand le poulet est bien doré, incorporez l’oignon et prolongez la cuisson jusqu’à ce que l’oignon soit translucide
  • Versez le curry, le persil et le gingembre et laissez revenir 1 minute environ.  Ajoutez ensuite le riz tout en remuant et versez le bouillon par dessus. Portez le tout à ébullition
  • Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire
  • Couvrez et passez au four 30 mn, jusqu’à ce que tout le liquide ait été absorbé et que le riz soit cuit
  • Ajoutez les petits pois cuits, mélangez et laissez reposer quelques minutes avant de servir

Astuces :

– Les cuisses de poulet, l’agneau ou le boeuf se déclinent à merveille avec cette recette.
– Si vous trouvez qu’il n’y a pas assez de sauce durant la préparation, n’hésitez pas à ajouter un peu d’eau ou de la crème liquide.
– Vous pouvez ajouter une poignée de noix de cajou et de raisins secs pour apporter une touche exotique supplémentaire.
– Servir seul ou accompagné d’un chutney mangue.

Je vous ai proposé ici une recette revisitée et simplifiée afin qu’elle convienne aussi aux petits ou à ceux qui sont frileux avec les épices… Mais pour les plus téméraires voici la recette originale, par ici !

Crédit photo : ici

A propos de l'auteur

Oum Soumaya

Passionnée de bio, de bon et de sain : je partagerai avec vous mes astuces beauté naturelle et recettes gourmandes. Mais également astuces pratiques pour la maison, conseils et bon plans. Votre sœur Oum Soumaya, rédactrice chez Muslimette Magazine.

Ajouter un commentaire

Clique ici pour ajouter ton commentaire

Muslimette sur votre mobile. Cliquez !

fringilla id libero dictum ut id amet, non mattis ut Praesent elit.

Tu veux lire l'arabe ?

Et dire enfin adieu à la phonètique ?

OUI, Je veux lire l'arabe

You have Successfully Subscribed!

Pin It on Pinterest