Santé

La fleur d’hibiscus (bissap) : votre atout santé et beauté

Aujourd’hui les Muslimette, nous vous proposons de découvrir la fleur d’hibiscus plus connue sous le nom de bissap en Afrique de l’ouest, d’oseille de guinée, de karkadé en Égypte et au moyen orient, ou encore” de aqua de jamaica” au Mexique.
L’hibiscus est un arbuste d’environ 1 à 2 mètres, qui est cultivé à travers le Sahel, au Sénégal par exemple, en Égypte ainsi qu’en Afrique tropicale. Sa fleur rouge-violine est ramassée et séchée.

Les propriétés du Bissap

Avec son goût acidulé et son parfum de fruit rouge la boisson à la fleur d’hibiscus est principalement bue pour son goût ! Mais elle a également de nombreux bienfaits pour la santé.

→ Frais, le bissap est très rafraîchissant.
→ En infusion chaude, il facilite la digestion, est dépuratif, et aide a lutter conte l’hypertension.
→ Il a aussi une forte teneur en calcium, vitamine C, et en fer.
→ C’est une boisson riche en acides ascorbiques (d’où son goût acidulé) et on lui prête des vertus diurétiques, voire laxatives.

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Son utilisation

L’infusion d’hibiscus se déguste chaude ou froide. Une fois les fleurs d’hibiscus infusées, on peut utiliser le jus de l’infusion pour parfumer des sauces, des confitures, des crèmes brûlées ou encore des cakes. Vous pouvez également aromatiser des thés ou des infusions avec son jus.

Mélangées à du henné, les fleurs réduites en poudre, donnent une coloration rouge vif naturelle aux cheveux.
Le bissap est aussi un colorant alimentaire qui est de plus en plus utilisé, en Europe notamment,en remplacement des colorants chimiques.

Sa préparation

Il vous faut :

1 tasse de fleur d’hibiscus sec ( fleur de bissap)
1 tasse de sucre
Quelques feuilles de menthe ou 1 cuillère à café d’arôme de fraise (facultatif)
1,5 l d’eau

Lavez les fleurs et mettez-les dans une casserole avec 1.5L d’eau, portez à ébullition pendant 20 minutes.

Une fois le temps écoulé, retirez du feu et ajoutez les feuilles de menthe si vous le souhaitez. Puis laissez totalement refroidir .

Quand votre jus est froid, passez-le dans une passoire et ajouter le sucre avec l’arôme de fraise si vous le souhaitez.

Mettez dans le réfrigérateur pendant minimum 3 heures ou une nuit entière dans le meilleur des cas.

Astuces :

Associées à du chocolat blanc, les saveurs de l’hibiscus sont décuplées.

Vous pouvez remplacer le sucre par du miel ou du sirop d’agave.

Pour préparer un cocktail à l’hibiscus, ajouter divers jus de fruit (ananas…) et servir frais.

A propos de l'auteur

Oum Bilal

4 Commentaires

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  • Chez moi, on laisse chauffer et on coupe dès que l’eau boue et on met la menthe à chauffer aussi pour plus de goût 🙂
    Et l’arôme de fraise n’est vraiment pas nécessaire c’est bien meilleur sans 🙂

    Bonne dégustation à vous toutes 🙂

  • As salamou aleykoum wa rahmtouLah wa barakatouh voilà ma façon de le préparer (qui ressemble à la recette proposé par la soeur) :

    Recette karkadé à la menthe:

    20g de fleures d’hibiscus séchées
    Bouteille d’1,5L
    13 cuillères à café de sucre en poudre
    600ml d’eau
    6 branches de menthe d’environ 10-15cm

    Rincer rapidement les fleures sous l’eau froide.
    Mettre les 600ml d’eau dans une casserole, rajouter le karkadé et les branches de menthe.
    Quand l’eau commence à bouillir , éteindre puis laisser infuser environ 15min.

    Filtrer et verser la préparation dans une bouteille de 1,5L puis remplir d’eau et rajouter 13 cuillères à café de sucre ;

    Bien mélanger et mettre au frais!

  • as salamou alaykouna, baraka Allahu fiki, est ce serais possible de savoir la preparation avec le henne pour coloration rouge min fadlikoum?

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