Aux Fourneaux

Brownie cru: une gourmandise à tomber à la renverse

Chocolaté à souhait, croquant, réconfortant, le brownie authentique aux noix de pécan est une valeur sûre. Mais vous êtes-vous déjà demandé ce que donnerait un brownie cru, c’est-à-dire totalement SANS CUISSON !

 

Brownie cru meilleur que le brownie traditionnel, vous en doutez?

Etonnant n’est-ce pas et pourtant pour l’avoir préparée à de nombreuses reprises, je peux vous assurer que ce brownie vaut très largement, voire même surpasse de très loin le brownie traditionnel, un peu trop écoeurant à mon goût parfois et surtout beaucoup trop sucré…mais ce n’est qu’un avis.

Car oui l’avantage du brownie cru, c’est qu’il ne nécessite ni farine, ni sucre blanc, ni lait, idéal pour les intolérants au gluten ou au lactose ou pour ceux qui veulent tout simplement « changer » un peu de dessert…

Mais comment un brownie peut être si bon sans sucre ni farine?

Le secret, je vous le donne en mille: les dattes et le miel, une merveilleuse combinaison culinaire sublimée par les noix de pécan et le cacao non-sucré (cru lui aussi).

Alors prêtes à tenter l’aventure du brownie cru? A vos mixers !

brownie cru

 

Recette du brownie cru

Préparation: 30 Minutes
Trempage : 2 heures
Cuisson : pas une seule seconde

Repos au réfrigérateur: 3 heures

 

Ingrédients de la base du brownie :

– 3 tasses de noix de pécan ou de cacahuètes non-salées 
– 1 tasse de dattes dénoyautées, trempées 2h
– 1 tasse et demi de dattes dénoyautées ou 1 tasse de pâte de dattes (ça va plus vite)
– 3/4 de tasse de poudre de cacao cru
– 1 et demi c. à café d’essence de vanille (facultatif)
– 1 pincée de sel 

 

Préparation de la base:

1-Réduire les noix de pécan ou cacahuètes en morceaux au robot culinaire
2-Couper les dattes entières en petits morceaux au couteau
3-Broyer les dattes trempées, sans leur eau de trempage, au robot culinaire jusqu’à obtention d’une pâte uniforme ou munissez-vous de votre pâte de dattes.
4-Mettre 1,2,3 dans un bol, ajouter le reste des ingrédients et pétrir à la main pour créer une boule de pâte uniforme.
5-Aplatir dans le fond d’un petit plat à lasagne.
6-Égaliser à l’aide d’une spatule

Ingrédients pour le glaçage du brownie :

– 1/4 tasse d’huile de coco fondue
– 1/4 tasse de poudre de cacao cru
– 1/4 tasse de miel
– 1/2 c. à café d’essence de vanille
– 1 pincée de sel

 

Préparation du glaçage:

1-Faire fondre l’huile de coco dans un bol d’eau chaude pour qu’elle soit totalement liquide
2- Mélanger tous les ingrédients à l’aide d’un mélangeur ou d’un fouet.
3-Verser sur le Gâteau et bien répartir
4- Mettre au frigo pour laisser reposer au moins 3 heures

Dégustez ! 

 

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A propos de l'auteur

Oum-Ayyoub

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