Aux Fourneaux

La recette du risotto aux épinards, gambas et raisins

risotto-aux-épinards

Quel délicieux aliment que le riz, on en mangerait bien à toutes les sauces. Et bien justement, nous vous avons sélectionné une délicieuse recette pour le sublimer : un risotto aux épinards, gambas et raisins !

Il vous faut :

– 1 botte de persil

– 2 oignons

– 4 gousses d’ail

– 80 g de beurre

– 2 c.à c. de poivre noir en grains

– 1/2 c. à c. de coriandre

– 1/2 c. à c. de cumin

– 1/2 c. à c. de thym séché

– 2 c. à c. de menthe séchée

– 1 c. à c. de gros sel

– 250 g de riz à grains ronds

– 600g d’épinards

– 4 c. à s. de raisins de Corinthe

– 60 cl de bouillon de poule

– 400g de grosses gambas

– Sel et poivre fin

Préparation :

→ Rincez et séchez le persil, détachez les feuilles puis hachez-les finement.

→ Épluchez l’ail et les oignons, et coupez-les en petits morceaux.

→ Faites fondre 4 c. à s. de beurre dans un faitout, et faites-y revenir les oignons, la moitié de l’ail et le persil.

→ Pilez les épices, les herbes et le gros sel dans un mortier, puis versez le tout dans le faitout en les faisant légèrement revenir.
→  Versez le riz en pluie et remuez pour enrober les grains de votre beurre.

→ Ajoutez les épinards et les raisins de Corinthe, mouillez le tout avec le bouillon et couvrez.

→ Faites cuire le risotto 25 minutes à feu doux. Le riz doit rester ferme.

→ Rincez et séchez les gambas, puis faites-les dorer avec le hachis d’ail à la poêle, dans le reste de beurre. Faites revenir pendant 5 minutes.

→ Salez, poivrez et remuez le risotto.

→  Enfin Servez-le et arrosez-le de jus de citron.

Bonne dégustation les Muslimette !

1 Commentaire

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  • salem alikoum j’aimerais savoir si la photo corresmond vraiment à la recette . j’ ai tester votrz recette et mon riz et blanc et vert et non rouge comme sur la photo . Cependant ce fut pas mal el hamdoulilah mais le riz rouge sur la photo parraisait appetissant .

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