Quel délicieux aliment que le riz, on en mangerait bien à toutes les sauces. Et bien justement, nous vous avons sélectionné une délicieuse recette pour le sublimer : un risotto aux épinards, gambas et raisins !
Il vous faut :
– 1 botte de persil
– 2 oignons
– 4 gousses d’ail
– 80 g de beurre
– 2 c.à c. de poivre noir en grains
– 1/2 c. à c. de coriandre
– 1/2 c. à c. de cumin
– 1/2 c. à c. de thym séché
– 2 c. à c. de menthe séchée
– 1 c. à c. de gros sel
– 250 g de riz à grains ronds
– 600g d’épinards
– 4 c. à s. de raisins de Corinthe
– 60 cl de bouillon de poule
– 400g de grosses gambas
– Sel et poivre fin
Préparation :
→ Rincez et séchez le persil, détachez les feuilles puis hachez-les finement.
→ Épluchez l’ail et les oignons, et coupez-les en petits morceaux.
→ Faites fondre 4 c. à s. de beurre dans un faitout, et faites-y revenir les oignons, la moitié de l’ail et le persil.
→ Pilez les épices, les herbes et le gros sel dans un mortier, puis versez le tout dans le faitout en les faisant légèrement revenir.
→ Versez le riz en pluie et remuez pour enrober les grains de votre beurre.
→ Ajoutez les épinards et les raisins de Corinthe, mouillez le tout avec le bouillon et couvrez.
→ Faites cuire le risotto 25 minutes à feu doux. Le riz doit rester ferme.
→ Rincez et séchez les gambas, puis faites-les dorer avec le hachis d’ail à la poêle, dans le reste de beurre. Faites revenir pendant 5 minutes.
→ Salez, poivrez et remuez le risotto.
→ Enfin Servez-le et arrosez-le de jus de citron.
Bonne dégustation les Muslimette !
salem alikoum j’aimerais savoir si la photo corresmond vraiment à la recette . j’ ai tester votrz recette et mon riz et blanc et vert et non rouge comme sur la photo . Cependant ce fut pas mal el hamdoulilah mais le riz rouge sur la photo parraisait appetissant .