Le tajine est une spécialité maghrébine connue dans le monde entier. Il s’agit d’un incontournable des tables marocaines, préparé avec des olives ou encore en version sucrée-salée avec des abricots secs et des pruneaux. Mais aujourd’hui, nous vous proposons une recette de tajine quelques peu différente : le tajine tunisien. Au menu, pas de plat en sauce servi dans un véritable tajine en terre cuite, mais plutôt un tajine version quiche sans pâte, simple et facile à réaliser, tout aussi délicieux que son voisin, le célèbre tajine marocain. A vos tabliers , c’est parti pour la recette du tajine tunisien !
Il vous faut (pour 4 personnes) :
– 300 g de viande (bœuf haché, escalope de poulet par exemple)
– 3 pommes de terre
– 1 oignon
– 1 bouquet de persil
– 200 g de fromage râpé (au choix : emmental, mozzarella…)
– 8 œufs
– sel, poivre, curcuma
– huile pour la friture
– huile d’olive
Préparation :
→ Coupez les pommes de terre en petits dés et faites-les frire.
→ Versez un peu d’huile d’olive dans une poêle, et faites revenir votre viande ainsi que votre oignon finement émincé.
→ Dans un saladier, cassez les œufs, incorporer les pommes de terre égouttées et froides ainsi que votre préparation à la viande hachée, le persil haché, le fromage râpé, le sel, le poivre, le curcuma et mélangez le tout.
→ Versez cette préparation dans un plat beurré.
→ Mettre 15-20 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
→ Sortez du four et servez tiède, accompagné d’une salade verte.
Astuce de la Rédac’ :
→ Vous pouvez bien entendu adapter cette recette selon vos goûts avec des olives, des œufs durs ou encore du thon par exemple.
→ Pour une présentation encore plus soignée, faites cuire votre tajine tunisien dans des moules individuels.
As Salamou ‘Alaykoum
Pour ceux qui aiment le piment n’hésiter à rajouter du poivre rouge (piment rouge en poudre)
Vous pouvez aussi le faire a la viande hachée, à l’escalope, au légumes de vos choix.
A la place de faire cuire les frites pour un tajine non gras vous pouvez couper les pommes de terre crues en petit carré et les mélanger aux autres ingrédients la pomme de terre cuira plus facile et non grasse
As salam aleyki j’ai testé la recette soir très bon!!!! baraka Allahou fik une recette de plus -)
wa3alayki salam wa rahmatulah wafiki super al hamdulilah ))
Salem aleykoum les sœurs, rajoutez du fromage (vache qui rit et râpé) c’est juste un délice.
wa3alaykom salam wa rahmatulah barakaLlahu fiki pour le conseil! A essayer !
Salem a3lykoum humm sa donne trop envie. une fois j’en ai fait un avec pomme de terre en carré que j’ai fait frire dans de l’huile et au final c’était vraiment trop huileux limite écoeurant je sais pas pourquoi
*Appétit je voulais écrire lol c’est le téléphone qui à marquer se qu’il voulais lol
Wa Aleykom Salem wa rahma t’Allah wa baraketou
Salem aleykom wa rahma t’Allah wa baraketou.
Moi j’ajoute de la ricota a la fin juste avant de le mettre au four zawj en raffole.
et les sœurs faut que ke mélange soit assez liquide donc n’hésitez pas a ajouter des œufs si 8 c pas assez moi généralement j’en mets 12 et je fait cuir la viande dans l’eau avec tte les épices sa fait moin gras et le persil et l’oignon a la poêle avec un peut d’huile et perso une pomme de terre assez grosse suffit largement et vaut mieux les frire en grosse frite puis les couper ça sera moin sec
Conseil d’une tounsia lol
bonne apéro les muslimette
Alaykoum salam dans un plat a gratin en verre après peu importe ma matière tant qu’il va au four mais privilégie le plat a gratin pour ma profondeur et la contenance
Magnifique recette que je fais et ma mère aussi puisque je suis Tunisienne mdr
Les recettes se transmettent de générations en générations hihi^^
sa donne trop envie.. a tester inchallah
Salam aleykoum. cette recette a l’air vachement bonne. savait vous quelle genre de plat faut il??
mmmm miaaaam!
Pourquoi mon message ne sais pas afficher en entier ❓❓❓
Salem alikoum les sœur moi je le fais tout le temps vue que je suis tunisienne
accompagné de slata tounsia ou slata mechouia pr les connaisseurs
chacun ses goûts sinon avc des ptit morceaux de poulet un régal!!!! (avc une ptite touche d ‘ harissa pr le goût hihi à la tounsia )
Salem aleykom les soeurs, perso le tajine je le fais avc du thon c’est moins consistant et léger après
il y a aussi des oeufs cru ils me semble que l’on mélangeons avec le mélange
salam aleykoum. barak’allah w fikoum pour cette recette je vais tenter incha Allah.
Assalaam aleykoum wa rahmatuLlah wa barakaatuh ♥♥♥ jle fait souvent celui-là ))) Conseil pour varier la recette : base + viande hachée avec épinards + fromage « triangle » lol (et la miracle les enfants mangent des épinards si !)) sinon je recette base + poulet + oeufs durs miam ♥♥♥ Par contre avec le thon grrr je trouve que ça ne se marie pas mais chacun ses goûts^^ Faut pas que ce plat soit trop sec donc perso je rajoute de la crème, des jaunes d’oeufs qui tiennent mieux la cuisson et le fromage « triangle » (ou autre cremeux) à la fin incorporé dans le plat, ah oui et les épices aussi )) ♥♥♥ Baraka Allahoufikoum