Aux Fourneaux Recettes Ramadan

Maakouda : la recette simple, économique et délicieuse !

maakouda

Après la recette des fameux batbouts, je vous propose aujourd’hui une seconde alternative aux bricks ramadanesques les Muslimette. Les maakouda sont des petites galettes de pomme de terre ultra simple à préparer et délicieuses. Economiques, elles sont incontournables pour les grandes tablées !

Il vous faut :

  • 4 grosses pommes de terre
  • 1 oeuf battu
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • Du persil haché
  • Sel et poivre

Préparation : 

Faites cuire vos pommes de terres dans de l’eau salée en les épluchant au préalable, les égoutter puis les réduire en purée.

Remarque : toute la réussite de la maakouda réside dans la texture de la pomme de terre et sa tenue à la cuisson ; pour cela je partage avec vous deux astuces de grand-mère :
–> choisissez pour vos maakouda des « vieilles » pommes de terres, celle dont la peau devient marron.
–> si vous choisissez des pomme de terres standards, pas de soucis il vous suffit de les mettre dans un plat allant au four une fois réduites en purée et de les laissez « sécher » à 110 degrés durant une trentaine de minutes. 

Revenons à notre préparation, dans un saladier mélangez tous vos ingrédients jusqu’à obtention d’un mélange homogène.

Formez vos petites galettes de la taille voulue entre vos deux mains, roulez-les dans un peu de farine et faites-les frire dans une poêle bien chaude.

Une fois dorées des deux cotés, déposez vos petites galettes sur un papier absorbant puis servir chaud avec une harira (voir la recette de la harira).

A vos maakouda les Muslimette, et bon ftour !

A propos de l'auteur

Oum Soumaya

Passionnée de bio, de bon et de sain : je partagerai avec vous mes astuces beauté naturelle et recettes gourmandes. Mais également astuces pratiques pour la maison, conseils et bon plans. Votre sœur Oum Soumaya, rédactrice chez Muslimette Magazine.

34 Commentaires

Clique ici pour ajouter ton commentaire

  • assalamou aleykounna la recette originelle a pour épices aussi le safran d’où sa couleur oranger comme la photo et le cumin ^^

  • Salam Oualeykoum Excellente recette qui me donne envie de la faire. Je vais donc de ce pas commencer à la préparer. Baraka Allah U’Fikoum

  • Salam aleykoum je vous donne ma recette je fais la meme que toi sauf que l’oeuf je le mets a l’exterieur. Je faconne des galette je trempe dans loeuf et dans la farine sa fais une croute c’est huiimmmm saha ftorkoum

  • Salam.moi demain je fais faire maakouda nchallah, ben je fais cuire les pommes de terre la veille ( ce soir) la pomme de terre est moins liquide et délicieuse. Saha shourkum

  • ah et je rajoute aussi que la soeur qui a dit que les maakouda tenaient mieux quand on les fait lorsque les pommes de terre sont refroidies beh elle a tout a fait raison lol barak Allahou fiha ! car je les ai rouler a chaud et ca s effrite beaucoup plus que lorsque ca s est refroidi …

  • assalamou alaykounna wa rahmatoullah wa barakatouh. barak Allahou fikounna pour cette recette. je l ai testee pour le ftour de ce soir, c etait bon ! par contre comme je suis pas tres douee en cuisine j ai pas forcement tres bien reussi, mes pommes de terre etaient trop ecrasees ! j ai suivi le conseil de la soeur dans un commentaire et j ai rajoute du riz qu il me restait de la veille, effectivement ca a plutot bien rattraper ! par contre je vous conseilles de bien assaisonner car je n ai pas mis assez d epices et c etait fade mais sinon recette tres simple, rapide et qui se mange tres bien. pour celles qui sont encore en journee de jeune, qu Allah vous facilite et bon appetit pour le ftour ! ♡

  • salam wa aleykoum les soeurs , faire frire complétement dans de l’huile comme des frites on risque tjs que ca s’effrite ou que simplement ca casse.. donc personnellement je fais frire dans une poêle avec un petit centimètre dhuile et je les retourne au fur et à mesure. Voila j’espère que ca pourra vous aider.. bsaha ftorkoum!!

  • Oum ayyoub ta effectivement peut être mis trop de lait donc trop de liquide car vue que tu renverses a la base l’appareil dessus tu aurai du très peu les tremper au préalable mais je te rassure c’est normal que ce soit mou à l’intérieur !

    • salam alayki je soupçonne que ca soit la cause aussi… Mais le pain était tellement dure que même les oiseaux se seraient pétés le bec avec mdr du coup j’ai forcé sur le trempage ! salam alayki

  • As salamû aaleykûm wa rahmatûLah wa barakatuhu
    Ma mère ajoute de la viande hache
    Et moi de la chair de poisson blanche et une grand cuillère de charmoula (persil ail sel piment d’espelette cumin
    Par contre je les passe au four
    210 degré
    Un pure régale

  • Salam malikoum pour arriver à faire de belle maakouda, il faut que la préparation soit bien froide. Et que votre huile soit propre. Allez à vos fourneaux les muslimettes ;;)))

  • Salam malikoum, je connais la recette c’est une recette type du ramadan dans ma belle famille en Algérie, et depuis peu j’arrive à les faire el amdoullah, car ce n’est pas évident, moi je rajoute du cumin du curcuma, et du crosbor et madnousse, persil et coriandre, et de l’ail hachée. Recette de ma belle famille que j’ai adopté. Si les maakouda s’effrite à la cuisson astuce du bled, il rajoute un chouïa de maïzena.

  • Barakallah ofikoum pour ces recettes je tenterai demain inchallah et celle de ambajee aussi )) Enfin je vais varier un peu le ftor lol

  • @Amnajee : barak Allahu fik pour cette belle recette, je ne manquerais pas d’essayer in cha Allah !

    @Anissa : tu trouveras dans la « remarque » la solution a ton problème pour de belle maakouda tenant à la cuisson in cha Allah

    @juwairiya : barak Allahu fik

    @oum ouneyssa : merci pour l’astuce!

    @oum ayyoub : 3fwan je ne connais pas le gateau de pain perdu mais uniquement les pains perdus classiques humm! Pour ces derniers la recette est dispo sur le blog!

  • Wa aalayki salam oum ayyoub , peux tu me dire ce que tu as mis comme ingrédients pour que j’essay d’imaginer ? Normalement la consistance est plutôt molle à l’intérieur cmais après j’aimerai bien savoir ce que tu as mis et ton temps de cuisson

    • salam alayki barak’Allahufiki oukhty tu me rassure un peu ! en faite j’ai imbibé des morceaux de pain dans du lait que j’ai disposés au fond du plat. Ensuite j’ai versé l’appareil sur les morceaux de pain (composé de lait, crème liquide, oeufs, sucre et sucre vanillé) bon c’est vrai qu’au vu des ingrédients fallait s’attendre a ce que ce soit spongieux a l’intérieur mais j en avais tellement marre d’attendre que le gâteau cuit mdrrr en théorie il fallait le laisser 30 minutes a 200 degrès mais ca n était absolument pas suffisant j ai ajouter au moins 20 minutes en plus! Alors est ce que c’est moi qui ait noyé mes morceaux de pain au lieu de juste les imbiber Mdrrr Allahu alem salam alayki

  • salam alaykunna les soeurs jespère que vous allez bien. Je vais un poster un truc qui a rien à voir avec la recette (délicieuse en plus je l’ai faite y a pas longtemps!!). Hier j’ai fait un gâteau de pain perdu (miam!) c’est la première fois que j’en fais un donc je ne sais pas ce que c’est censé donné mais à l’intérieur il était tout mou alors est ce que c’est normal ou est ce qu’il n’ est tout simplement pas cuit (!). Si une soeur connaisseuse pouvait me répondre barak’Allahufiki salam alaykunna

  • Salam alycom, Je transferts:
    2 jours noir pour l’economie francaise. Action Palestine: ne pas aller dans les magasins le vendredi 18 et le samedi 19 juillet inchallah. Prenez vos precautions. Il faut se mobiliser et montrer à la France le poids de notre communauté sur l’economie. On est tous capable de le faire. Demontrons à la France notre mobilisation et notre volonté. On a du poids , soyons unis. A diffuser

  • ~ petit conseil : si votre pâte est trop molle vous pouvez y ajoutez du riz ! C’est très bon et cela solidifie votre farce . Bisous les muslimettes

  • ~~ Petit conseil pour celle qui aurait une texture légère qui ne tiens pas ! Rajouter du riz ! Cela permet de solidifier la farce et c’est très bon ~~

  • Selem aleikoum. Une amie ma donnée cette recette juste hier j’ai tester mais rater. Les boule s’effriter. Je vais suivre à la lettre ta recette.
    Barakallahou fik.

  • As-sallamalecum wa rahmatullahi wa barakatuhu, Jazak’ALLAH khair pour toute vos bonnes recettes et tout vos infos. Aussi, je souhaiterai partager une recette avec vous qui est une habituelle au moment de rompre le jeûne au Pakistan. Les pakora ou en français beignets de légumes. Pour 4 à 6 pers: 1 oignons coupé fin, 3 pdt coupés en carré fin aussi, du coriandre frais, 1/2 café de cumin graines, 2 petits piments vert coupé mais pas fin ( facultatif),1cc sel, 1/2 cc poivre, 2 tasses de farine de pois chiche, 1 cc de levure. ça c’est la base de la recette. Après, vous pouvez ajouter un peu d’aubergine et de courgettes toujours coupé petit. Si vous aimé le piment , 1/2 de piment en poudre en plus. Donc mélangez la farine avec les épices, sel et poivre, rajoutez les légumes et oignons coupé fin. Bien faire chauffer de l’huile, et avec une cuil à soupe prenez de la pâte et mettre à cuite dans l’huile en les retournant. Une fois grillé des 2 côté mettre sur une serviette en papier. Avec cette re cette préparez une sauce au yahourt avec sel, poivre, coriandre et menthe préalablement mixé. Tout mettre dans le yahourt. Trempez-y vous pakora (beignets) et bonne appétit. Voilà, je souhaite Insha’ALLAH que ma recette vous plaise et que vous la ferai . Jazak’ALLAH.

Muslimette sur votre mobile. Cliquez !

elit. Aenean mattis facilisis Lorem at tempus id

Tu veux lire l'arabe ?

Et dire enfin adieu à la phonètique ?

OUI, Je veux lire l'arabe

You have Successfully Subscribed!

Pin It on Pinterest