Muffins à la myrtille extra moelleux

Aujourd’hui les Muslimette, je vous propose de découvrir l’une de mes recettes préférées. Après tout, les bonnes choses sont faites pour être partagées, non ? Je vous propose de tester cette version de muffin à la myrtille. Terriblement moelleux, ils sont tout simplement irrésistibles ! Énormes et généreux, de quoi se régaler !

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Il vous faut – pour une bonne dizaine de muffins :

• 400 gr de farine

• 270 gr de sucre

• 1 sachet de sucre vanillé

• 1 pincée de sel

• 80 gr de beurre pommade

• 1 œuf entier et 2 jaunes

• 20 ml de lait

• 1 sachet de levure chimique

• 250 gr de myrtilles

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Préparation :

Dans un saladier, mélangez le sucre, le sucre vanillé et les œufs.

Ajoutez ensuite le beurre pommade (ou liquide). Fouettez le mélange jusqu’à obtenir homogénéité.

Dans un deuxième saladier, mélangez la farine, la pincée de sel et la levure.

Incorporez le mélange farine/levure dans le premier saladier, petit à petit, en alternant avec le lait, sans cesser de remuer.

Une fois la préparation homogène, versez-la dans vos moules à muffins, à hauteur de moitié. Ajoutez délicatement les myrtilles, en évitant de remuer (afin que les muffin ne prennent pas une couleur qui tire plus vers le vert).

Une fois les myrtilles insérées, recouvrez à nouveau d’un peu de pâte (attention à ne pas remplir trop les moule pour éviter qu’ils ne débordent durant la cuisson), puis enfournez à 175° pour 30 minutes environ.

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J’ai l’habitude de réaliser cette recette avec des myrtilles fraîches, mais je pense qu’elle doit être tout aussi délicieuse avec des myrtilles surgelées, qui sont en plus bien moins onéreuses (faites-les simplement décongeler avant utilisation). Bonne dégustation les Muslimette !

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Droit image : ici