Aux Fourneaux

Nos recettes gourmandes : charlotte aux fruits rouges et île flottante au chocolat

deux recettes sucrées à servir pour votre ftour

Nous vous proposons aujourd’hui légèreté, gourmandise et fraîcheur. Découvrez aujourd’hui deux recettes sucrées qui changeront du quotidien et émerveilleront les papilles de vos familles in cha Allah !

Un dessert délicieux, léger et frais, la charlotte aux fruits rouges :

Il vous faut  (pour 6  personnes) :

– une trentaine de biscuits à la cuillère

– du jus de fruits ou du sirop de fraise

– 300 à 400 g de fruits rouges frais ou décongelés

– 80 g de sucre en poudre

– 20 cl de fromage blanc

– 200 g de mascarpone

Préparation :

→ Lavez les fruits rouges. Dans un récipient, mélangez ensuite le fromage blanc, le mascarpone et le sucre.

→ Si vous utilisez du sirop, diluez-le dans un peu d’eau, sinon vous pouvez utiliser du jus de fruits pour le trempage. Trempez rapidement les biscuits, un par un, ils doivent être juste humides.

→ Commencez par tapisser le fond d’un moule à charlotte ou d’un saladier, avec vos biscuits. Puis, disposez-les verticalement, tout autour du moule, en veillant à bien les serrer les uns contre les autres.

→ Disposez ensuite une couche de fruits rouges, puis recouvrez-la d’une couche de crème au mascarpone, et enfin d’une couche de biscuits. Alternez les couches, afin de remplir totalement votre moule, et finissez par une couche de biscuits.

→ Prenez une assiette un peu plus petite que votre moule, posez-la sur votre charlotte, et appuyez légèrement. Mettez votre charlotte au réfrigérateur pendant 3 heures et plus si possible.

→ Au moment du service, démoulez-la sur un joli plat, et décorez-la avec des restes de fruits rouges ou ce que vous souhaitez.

Astuces de la Rédac’ :

→ Vous pouvez également réaliser cette recette en portions individuelles et utiliser des fraises, de l’ananas ou encore du chocolat.

Un dessert frais et gourmand pour un effet garanti, l’île flottante au chocolat :

Il vous faut (pour 6 personnes) :

Pour les îles flottantes :

– 5 blancs d’œufs

– une pincée de sel

– 60 g de sucre

– un sachet de sucre vanillé

Pour la crème anglaise au chocolat :

– 50 cl de lait

– 60 g de chocolat noir

–  5 jaunes d’œufs

– 60 g de sucre

Pour le service :

– des amandes effilées, du cacao, des copeaux de chocolat ou de la vergeoise

Préparation :

→ Séparez les jaunes des blancs d’œufs. Montez les blancs en neige, bien fermes, avec une pincée de sel. Incorporez délicatement 60 g de sucre ainsi que le sucre vanillé, sans cesser de battre.

→ Faites pocher ensuite des louches de blancs montés en neige dans une casserole d’eau frémissante, pendant environ 2 à 3 minutes.

→ Retournez-les doucement afin de les pocher intégralement. Retirez-les enfin à l’aide d’une écumoire, et disposez-les dans une assiette.

→ Vous pouvez maintenant préparer votre crème anglaise. Fouettez les jaunes d’œufs avec 60 g de sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

→ Dans une  casserole, faites chauffer le lait jusqu’à ébullition, et versez-le petit à petit sur les jaunes en remuant. Remettez ce mélange sur le feu tout en remuant jusqu’à l’obtention une crème anglaise épaisse.

→ Ajoutez maintenant le chocolat et faites-le fondre. Attention, votre crème ne doit pas bouillir.

→ Disposez enfin votre crème au chocolat dans des coupelles, et déposez dans chacune d’elles des portions de blancs en neige.

→ Laissez refroidir vos îles flottantes au moins 2 heures au réfrigérateur avant de servir.

Astuces de la Rédac’ :

Vous pouvez les saupoudrer de cacao, d’amandes effilées, de copeaux de chocolat ou encore de vergeoise.

Bon appétit les Muslimette !

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