Aux Fourneaux

Recette illustrée du choux à la crème

Salamou alaykounna les Muslimette. Aujourd’hui je vous propose des choux à la crème. J’ai toujours hésité à me lancer parce que j’étais persuadé de les rater ! Mais j’ai finalement été surprise de la facilité avec laquelle je les ai réussis !  Franchement lancez-vous, cette recette nécessite des ingrédients de base très peu onéreux.

Ingrédients

La pâte à choux :

  • 1 petit verre d’eau
  • 50 gr de beurre
  • 70 gr de farine
  • 2 œufs
  • Du sel

La crème pâtissière :

  • 2 jaunes d’œufs (ou 3 s’ils sont petits)
  • 65 gr sucre semoule
  • 40 cl de lait
  • 5 cuillères à soupe de maïzena

Le caramel :

  • 100 gr de sucre

Préparation

1 – Pour commencer, placez le beurre, le sel et l’eau dans une casserole à feu moyen.

choux a la creme 1
2 – Une fois fondu, ajoutez la farine en une seule fois et remuez à la spatule jusqu’à ce que la pâte ne colle plus sur les rebords de la casserole.

02
3 – Placez votre pâte moelleuse dans une poche à douille et façonnez des boules de petites tailles (ou de taille moyenne) que vous placerez dans un plateau beurré ou garni de papier sulfurisé. Attention, la pâte gonfle au four, prenez garde à bien espacer les boules !
4 – Enfournez dans un four préchauffé à 200ºC pendant 20 min.

03       20131221_191047

En attendant la cuisson des choux préparez votre crème pâtissière.

5 – Battez à l’aide d’un batteur électrique le sucre et les jaunes d’œufs dans un saladier.

04

6 – Faîtes bouillir le lait et versez-le dans le mélange sucre/œuf. Remettez le tout à chauffer à feu doux et versez la maïzena préalablement diluée dans un peu de lait froid. Ne cessez pas de remuer et retirez la crème une fois qu’elle a épaissi.

05      20131221_193822

7 – Sortez les choux et faites une fente sur le côté, puis versez la crème pâtissière à l’aide d’une poche à douille.

20131221_191659      20131221_195241
Vos choux sont prêts

Vous pouvez alors les disposer à votre convenance : en cône, seuls, superposés.

Astuce : pour ajouter un côté craquant et afin d’agglomérer vos choux entre eux, faites fondre du sucre dans une casserole (à feu doux, encore une fois !).  Attention, ne cessez pas remuer !  Une fois le caramel coloré versez-le rapidement sur vos choux avant qu’ils ne durcissent.
20131221_195943   20131221_202046   20131221_202814
Voilà les belles, il est temps de déguster.

A propos de l'auteur

Oum Neyla Muslimette

Ajouter un commentaire

Clique ici pour ajouter ton commentaire

Muslimette sur votre mobile. Cliquez !

quis, Sed elit. odio et, leo.

Tu veux lire l'arabe ?

Et dire enfin adieu à la phonètique ?

OUI, Je veux lire l'arabe

You have Successfully Subscribed!

Pin It on Pinterest