Aux Fourneaux

Recette marocaine : le poulet aux olives

Un plat que les Marocains apprécient tout particulièrement : le poulet frites aux olives. Voici notre recette :

Il vous faut :

– 1 poulet coupé en morceaux

– 1 gros oignon émincé

– 2 gousses d’ail écrasées

– 1/2 c. à c. de safran

– 1/2 c. à c. de curcuma

– 1 c. à c. de gingembre

– 1 c. à c. de smen

– 1 verre d’huile de tournesol (12cl)

– sel

– citron confit

– olives vertes ou violettes du Maroc

– 1 généreuse c. à s. de persil haché

– des frites

Préparation :

→ Dans une marmite, mettez les morceaux de poulet bien lavés, ainsi que les épices, l’huile, l’oignon, l’ail, le persil et la pulpe de citron confit

→ Mélangez énergiquement pour bien faire pénétrer goûts et saveurs aux morceaux de poulet.

→ Faites rissoler 10 minutes le tout à feu moyen.

→ Ajoutez de l’eau et laissez cuire.

→ Lorsque le poulet est presque cuit, retirez les morceaux puis disposez-les sur une plaque huilée en les badigeonnant de beurre, puis passez-les au four pour bien les faire dorer.

→ Pendant ce temps, faites réduire la sauce puis rajoutez les olives.

→ Mettez le poulet dans le plat de service nappé de sauce, puis disposez les olives et le citron confit en lamelles. Enfin, ajoutez-y les frites.

A déguster avec un bon pain fait-maison.

Bon appétit les Muslimette !

A propos de l'auteur

Oum-Ayyoub

5 Commentaires

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  • As salam aleykoum
    Je viens de tester la recette; huuum un régal ma sha Allah.
    Merci d’avoir partagé ce bon petit plat

  • Jai hâte de testée cette superbe recette typiquement marocaine inshaAllah. Mon mari etant marocain et moi turque, il faut mhabituer a ces bonnes recettes ^^ . Je vais laissée le poulet en entier je pense, pour fairebu’e jolie petite presentation 🙂

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