Envie d’une recette typiquement orientale aux saveurs de l’océan ? C’est chose faite ! Découvrez la recette de délicieux calamars farcis à l’algérienne.
Il vous faut :
– 1,5 kg de calamars
– 1 tête d’ail
– petits oignons
– 4 tomates
– 1 c. à c. de paprika
– 2 c. à s. d’huile
– 1 poignée de riz
– 1 bouquet de persil
– 1 feuille de laurier
– 1/2 c. à c. de harissa
– 1 blanc d’œuf
– sel et poivre
Préparation :
→ Videz et nettoyez bien les calamars tout en évitant de les percer.
→ Faites-les égoutter un bon quart d’heure.
→ Pendant ce temps, préparez la sauce avec l’ail, harissa, sel, poivre noir, puis pelez les tomates et coupez-les en petits morceaux.
→ Râpez un oignon puis ajoutez-le à la préparation.
→ Faites revenir le tout cinq minutes dans un faitout, puis recouvrez d’un demi litre d’eau.
→ Ajoutez le paprika, la feuille de laurier, puis laissez mijoter à feu doux.
→ Préparez la farce en coupant la tomate en petits morceaux, en hachant l’oignon, le persil et deux gousses d’ail, puis ajoutez-y le riz rincé.
→ Coupez les nageoires et les tentacules en petits morceaux, puis assaisonnez de sel, poivre noir et d’une noisette de beurre. Rajoutez ensuite le blanc d’œuf.
→ Mixez bien le tout pour faire de la farce une pâte homogène
→ Farcissez les poches de calamars avec ce mélange, puis mettez-les dans la sauce en les faisant cuire à feu doux pendant 30 minutes.
Bon appétit les Muslimette!
Image vue chez » Casa Tv »
Salem Aleykoum wa Rahmatoullah wa Baraktouh,moi qui n’est pas du tout Algérienne ,je vous remercie pour cette recette qui a l’air délicieuse♥ Mais étant membre d’une famile nombreuse el Hamdullilleh de 10 personnes j’aimerai savoir pour cimbien de personnes sont les portions des ingrédient Baraka Allahou fiki
huummm salam aleyki oum ayyoub baraka Allah oufiki pour toutes tes recettes toutes aussi bonnes et originales Allahoumma berek