S’il y a bien un aliment oriental par excellence, c’est bien le pois chiche ! Incontournable dans le couscous, dans la composition des mezze libanais ou sous forme de hoummous, le pois chiche sait s’accommoder à toutes les sauces. Découvrez aujourd’hui une délicieuse recette de salade de pois chiches à l’orientale, un véritable voyage pour vos papilles.
Il vous faut :
– 250 g de pois chiches secs ou en boîte
– 1 poivron vert
– 1 belle tomate à la chair ferme
– 4 gousses d’ail
– 1 piment frais (plus ou moins piquant selon les goûts)
– 1 oignon
– 12 olives noires
– 1 bouquet de menthe
– 1 citron
– 1 feuille de laurier
– 10 cl d’huile d’olive
– sel, poivre
Préparation :
→ Si vous avez optez pour des pois chiches secs, mettez-les à tremper la veille dans un récipient d’eau froide et renouvelez plusieurs fois l’eau
→ Égouttez les pois chiches et mettez-les dans un faitout. Versez 2 l d’eau froide dessus.
→ Ajoutez l’oignon épluché et la feuille de laurier. Amenez à ébullition en mélangeant plusieurs fois.
→ Laissez mijoter 2 h 30. Salez en fin de cuisson.
→ Coupez le poivron en deux, épépinez-le. Retirez les nervures blanches puis découpez-le en lanières.
→ Émincez le piment et coupez la tomate en quartiers.
→ Réunissez tous ces légumes dans un saladier avec les pois chiches tiédis.
→ Pelez et hachez les gousses d’ail avec la moitié du bouquet de menthe.
→ Mettez ce hachis dans un bol. Ajoutez le jus du citron et 10 cl d’huile d’olive, salez et poivrez.
→ Mélangez à la fourchette en fouettant afin de bien faire mousser.
→ Versez-le dans le saladier de légumes et pois chiches puis remuez délicatement la salade.
→ Garnissez maintenant votre salade de pois chiches à l’orientale d’olives noires et parsemez de brins de persil.
Bon appétit les Muslimette!
Crédit photo : ici
Assalam alaiki
ca a l’air bien parfumé comme salade Allahouma berek
baarakallah ofiki
C trop Bon